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日本唯一のブルガリア料理専門店が銀座に進出!発酵食品であるヨーグルトを使った 本場の料理を提供する「ブルガリアンダイニング トロヤン」2月2日グランドオープン!

2018.02.05

 株式会社AMT(本社:東京都中央区/代表:阿部洋介)は、2018年2月2日(金)に「ブルガリアンダイニング トロヤン」
を移転リニューアルオープンいたします。
「ブルガリアンダイニング トロヤン」の前身である【ブルガリアンダイニング ソフィア】は2006年汐留で開業し、2010年
に八重洲へ移転。国内で唯一のブルガリア大使館公認レストランとして10年以上に渡り多くのお客様にご愛顧いただいて
参りました。TBS「噂の!東京マガジン」やクーリエジャポンなど多くのメディアに紹介されました。そして2018年2月、
数年後に控える再開発に先駆け、店名も新たに「ブルガリアンダイニング トロヤン」とし、銀座へ移転します。伝統織物
や民族衣装など、ブルガリアのエキゾチックなインテリアで統一された、天井高く明るい開放的な空間の店舗です。
モーニングは和洋ビュッフェ、ランチタイムは八重洲で開始以来人気を博したブルガリアンビュッフェ、ティータイムは
ブルガリアならではのスイーツビュッフェ、ディナータイムはブルガリア郷土料理と、一日を通し様々なパターンで来店者
をおもてなしします。
ブルガリアといえばヨーグルト!ヨーグルトを利用したヘルシーな料理
スープや煮込み料理に使用したり、水切りしたものをサラダにしたりなど、ヨーグルトはブルガリア料理に欠かせない食
材です。整腸作用・免疫力向上などの健康効果で有名な発酵食品でもあります。代表的な料理としては、一晩水切りした
ヨーグルトを使ったサラダ「スネジャンカ」やヨーグルトの冷製スープ「タラトル」など。新鮮な食材とヨーグルトをふ
んだんに使用した料理はどれもヘルシーで、見た目も華やかです。
ドンピエールが10年以上に渡り挑戦し続けてきたこの味を引き継ぎ、ブルガリア郷土料理を主軸とした東欧・ギリシャ等
近隣諸国の創作料理にもチャレンジします。また、ブルガリアと薔薇をテーマとしたイベントも開催予定です。

オフィシャルサイトはこちら

http://dompierre.jp/troyan/